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Hummus

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Esta receta es muy básica y sin duda es una de mis preferidas. El hummus acompañado de unas tostaditas es una delicia.

Ingredientes:

  • 250g de garbanzos (cocidos).
  • 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo)
  • 1 diente de ajo grande.
  • Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox).
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva .
  • Sal.

Elaboración:

Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo.
Cuécelos hasta que estén tiernos.
Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote.
Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa.
Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien.
Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores.

El Tahini lo encontrarás en tiendas de productos ecológicos y algunas casas de dietética.

El humus se puede servir:

+como entrante, acompañado de unas semillas de sésamo, con unos picatostes de pan, sobre unas rebanadas de pan tostado, o junto a pan de pita (sobre el que se extiende la pasta, y sobre ella, se añade un chorrito de aceite de oliva).
+añadiéndolo a cualquier ensalada, sobretodo a las elaboradas con legumbre
+en bocadillo, como merienda o comida si salimos fuera.

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Bizcocho de yogur

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Ingredientes:

  • 1 Yogur de soja (en este caso he utilizado uno de frutos exóticos que lleva trocitos de fruta, más los trocitos de otro yogur)
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina de trigo (Pueden utilizarse otras)
  • 1 y 1/2 medidas de fructosa ( ó azúcar integral )
  • 1 medida de aceite de girasol (he utilizado de 1ª prensada y ecológico. Advierto que tiene un sabor más fuerte que el no ecológico)
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de leche de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • margarina vegetal ó aceite para untar el molde.
  • Ralladura de 1 limón (sin llegar a rallar la parte blanca, pues amargará)
  • 1 pizca de sal.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol, con varillas si se desea conservar los trocitos de fruta del yogur.
Verter en el molde previamente untado con margarina ó aceite.
Hornear durante aproximadamente 30 mn a 200º

Tortilla de patatas vegana

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Para hacer una buena tortilla de patatas no siempre debemos caer en el tópico…sin huevo?? Pues sí, se puede hacer y deliciosa que sale!

El ingrediente básico es la harina de garbanzo y de maíz, por su efecto aglutinante.

Necesitaremos:

  • 3 patatas
  • 1-2 cebollas
  • 1/2 calabacín
  • 4 cucharadas de harina de garbanzo 
  • 4 cucharadas de harina de maíz 
  • 250 ml de agua fría 
  • 2 cucharaditas de sal
  • aceite de oliva

 

Pelamos y lavamos las patatas y cebollas. Lo cortamos en dados.

Cortamos el calabacín en tiras cortas.

Ponemos las patatas a freir. Al cabo de unos minutos incorporamos el calabacín, la cebolla y la sal.

Cuando todo esté cocido, escurriremos en un colador.

En un bol, batir las harinas con el agua hasta que no queden grumos y añadiremos las patatas, la cebolla y el calabacin y mezclaremos bien.

En una sarten  con pocas gotas de aceite cocinaremos a fuego medio, dándole las vueltas que creamos que sean necesarias.

La harina de garbanzo se puede cambiar por harina de arroz o simplemente sólo usar harina de maíz.

Bon profit!

Bizcocho express

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Hoy la entrada será rápida y cortita. Los bizcochos no suelen llevarnos mucho tiempo pero aquí tenemos la opción individual express, ideal para realizar ese trocito de bizcocho que a todos nos gusta tomar con la infusión o el café con leche.Ahí va:

♥ 6 cucharaditas de leche de soja
♥ 2 cucharaditas de cacao en polvo
♥ 4 cucharaditas de aceite
♥ 2 cucharaditas de azúcar
♥ 2 cucharaditas de harina de trigo
♥ 1 cucharadita de levadura de repostería

Mezclar todos los ingredientes en una taza removiendo bien. Cocinar al microondas a máxima potencia (600-700) durante 1 minuto ( solamente ) y dejar reposar 3 minutos.

Et voilà! Sólo nos quedará disfrutar!

Tarta de flan

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Es una receta fácil de hacer y no nos llevará más de 30 minutos.

Ingredientes:

* 1 litro de leche de soja

* 1 paquete de galletas

* 1 paquete para hacer flan azucarado

* chocolate negro

* un chorro de whisky (opcional)

Colocar en un molde en el fondo el azúcar caramelizado que contiene el paquete de preparado para flan. A continuación triturar con las manos las galletas formando una capa sobre el caramelo. Echar por encima de las galletas un chorro de whisky bien distribuído.

Preparar el flan tal y como explica en el paquete (con la leche de soja y moviendo para que no se pegue ni queden grumos). Cuando esté listo el flan echar sobre las galletas. Dejar enfriar y cuando se haya solidificado meter un rato en el frigo.

Calentar un poquito de leche de soja (un par de dedos de un vaso o tres), junto con una cucharadita de azúcar de caña y las onzas de chocolate negro, hasta que se disuelvan (debe quedar espeso y hay que cuidar de hacerlo a fuego bajo para que no se queme o se pegue, sin parar de mover. Es muy rápido). Verter por encima del flan que ya debe estar frío. Guardar de nuevo en el frigo hasta que enfríe. Cuando esté frío desmoldar. colocando la fuente sobre el molde y sujetando firmemente tanto la fuente como el molde (es como voltear una tortilla vegana), y girando rápidamente con cuidado..

Espero que os guste!

 

http://www.ojosveganos.com